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微念多維度加強(qiáng)餐飲新供給生態(tài)，曾成功打造螺螄粉第一品牌

發(fā)布時(shí)間：2023-07-11 15:00:38 文章來源：市場信息報(bào)

我國飲食文化歷史悠久，隨著地方性美食接連被挖掘，不同地區(qū)的粉面細(xì)分

(資料圖片)

我國飲食文化歷史悠久，隨著地方性美食接連被挖掘，不同地區(qū)的粉面細(xì)分品類也陸續(xù)成為熱門賽道，作為粉面品類中的“網(wǎng)紅”，柳州螺螄粉在近幾年熱度居高不下。在眾多螺螄粉品牌中，微念運(yùn)營的李子柒品牌更是屢次斬獲行業(yè)第一品牌，去年年底，微念宣布投資線下連鎖門店柳螺香，此后便正式進(jìn)軍螺螄粉線下餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌觯瑢?shí)現(xiàn)線上線下兩開花，一躍成為螺螄粉產(chǎn)業(yè)第一企業(yè)。

相較于成熟的線上市場，螺螄粉線下餐飲市場一直很難形成“連鎖品牌”，原材料供應(yīng)散、亂、雜等問題始終存在，而對于柳州螺螄粉來說，要想從區(qū)域美食走向全國乃至世界，還是要突破線下市場的供應(yīng)鏈壁壘，而供應(yīng)鏈剛好也是微念的強(qiáng)項(xiàng)。自踏上螺螄粉賽道之初，微念就堅(jiān)定的走上了一條“往深往重”的發(fā)展路線，創(chuàng)立自己的供應(yīng)鏈壁壘，在柳州當(dāng)?shù)赝顿Y建廠、合作建設(shè)稻螺、竹筍等原材料種植示范基地等等。如今，這些過往所積累的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，讓微念得以為線下餐飲提供專業(yè)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈平臺，從食材溯源保證消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。

不僅如此，微念還制定了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、數(shù)字化、一站式服務(wù)四大高質(zhì)量發(fā)展方向，以精細(xì)化、體系化的扶持戰(zhàn)略助力螺螄粉餐飲品牌的發(fā)展，涵蓋了從加工生產(chǎn)、供應(yīng)鏈搭建、倉儲物流到渠道銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。

為更好的推動(dòng)螺螄粉線下餐飲發(fā)展，柳州螺螄粉協(xié)會(huì)聯(lián)合微念、餓了么等頭部企業(yè)、平臺達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同研制《柳州螺螄粉餐飲外賣行業(yè)通用規(guī)范》，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，據(jù)了解，這也是首個(gè)全國地域美食外賣行業(yè)通用規(guī)范。

在當(dāng)前的社會(huì)背景下，地方美食的全面發(fā)展所帶來的不僅僅是工廠和就業(yè)崗位，更是對整個(gè)城市建設(shè)和文化名片打造的助力，如今，在微念等頭部企業(yè)的助力下，螺螄粉儼然已經(jīng)成為了地方美食的高質(zhì)量發(fā)展范本，未來，也需要有更多像微念這樣的企業(yè)，能夠深耕在行業(yè)之中，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)賦能。

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